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Spitzkabis
Wie bekommt man diesen Kopf (ohne Mann) in ein Glas? Ganz einfach: hobeln und Sauerkraut machen! Ein Superfood aus heimischem Anbau! Früher füllten wir grosse Kübel damit, jetzt nur noch ein 5-Liter-Einmachglas. Erstens weil im Winter auch noch anderes im… Continue Reading →
Nichts beeinflusst die Kochkunst wohl so sehr wie ein eigener Garten. Wer einen mehr als zwei Kilo schweren Chinakohl und ein halbes Dutzend grossgewachsene Exemplare Filderkraut erntet MUSS früher oder später in der Küche kreativ werden – um zu vermeiden dass… Continue Reading →
‚Filderkraut‘ ist eine Spitzkabissorte, die sich sehr gut für die Sauerkrautproduktion eignet. Ein Kabis pro Kopf reicht für den Eigenbedarf an Sauerkraut meistens aus. Seit einer Weile ernten wir neben den Sommersalaten auch Herbstsalate wie den dunkelroten Radicchio ‚Palla Rossa… Continue Reading →