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Ethylen
Es lohnt sich darauf zu achten wer mit wem zusammen im Früchte- oder Gemüsekorb liegt. Einige Gemüse und Früchte produzieren während der Lagerung reichlich Ethylen. Dieses Gas beschleunigt die Reifung, ist an der Aromabildung beteiligt, fördert aber auch den Verderb. Manche… Continue Reading →
Manchmal ist es anders, als man denkt: Nicht die Sonnenstrahlen lassen Tomaten rot werden, sondern ein Gas. Es muss natürlich ein spezielles Gas sein, nämlich Ethylen. Ethylen ist ein Reifegas welches von vielen reifen Früchten aber auch von verwesenden Blumen… Continue Reading →