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Chinakohl
Wenn der Schnee höher ist als die Gummistiefel ernte ich lieber Gemüse aus dem Keller. Für etwas legt man ja Vorräte an. Ich dachte die Ernte sei deshalb recht locker. Aber ich hatte mich getäuscht: Das Schlachten des Riesenkohlrabis war… Weiterlesen →
Nichts beeinflusst die Kochkunst wohl so sehr wie ein eigener Garten. Wer einen mehr als zwei Kilo schweren Chinakohl und ein halbes Dutzend grossgewachsene Exemplare Filderkraut erntet MUSS früher oder später in der Küche kreativ werden – um zu vermeiden dass… Weiterlesen →
Der Keller wird nie leer wenn man immer nur frisch aus dem Garten erntet. Also kommt heute endlich mal wieder Sauerkraut auf den Tisch, selbstgemacht und mindestens so gesund wie irgendein Superfood aus fernen Landen. Der Chinakohl hat sich gut… Weiterlesen →
Ein erster Frost kündigt sich an, deshalb wurde heute der Chinakohl ‚Auslese‘ schon mal vorsorglich geerntet und in Zeitungspapier gewickelt. So kann er im Keller noch eine Weile auf seine Verwendung warten. Gelagert, bzw. erst mal getrocknet werden auch die… Weiterlesen →
Asia-Salat ist ein Sammelbegriff für verschiedene Gemüsearten aus dem asiatischen Raum, wie Mizuna, Mibuna, Pak Choi, Komatsuna, Tatsoi oder Blattsenf. Chinakohl gehört streng genommen ebenfalls dazu, er wurde aber schon länger bei uns „eingebürgert“ und wird deshalb meistens separat aufgeführt…. Weiterlesen →