Es dauert, bis Kopfsalat erntereif ist. Schnittsalat wächst schneller. Noch schneller geht’s, wenn man den Kopfsalat erntet und den Strunk stehen lässt. Dann wachsen nämlich noch einige Blätter nach, die man wie Schnittsalat ernten kann. Der zweite Aufwuchs funktioniert solange genügend Feuchtigkeit und Nährstoffe im Boden sind. Ein dritter Aufwuchs ist dann aber meistens nicht mehr lohnenswert.

Kopfsalat ernten…

…Strunk stehen lassen…

… zweiten Aufwuchs als Schnittsalat ernten.